Sănătate & Rețete Blog Pagina 3

Prăjitură Vieneză – Desert de casă ușor de făcut, delicios și răcoritor

Ingrediente: 7 galbenusuri, 150 g zahar, 120 ml apa, 2 linguri unt topit, 200 g faina, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao.

Crema: 7 albusuri, 10 linguri zahar, 2 pliculete pudra budinca de vanilie, 600 ml lapte.

Frisca: 400 ml smantana lichida pentru frisca, 2 pliculete intaritor de frisca de la Dr. Oetker, 3 linguri zahar pudra

Mod de preparare: 

Preincalzeste cuptorul la 180° C. Intr-un bol, mixeaza spuma galbenusurile cu zaharul. Adauga untul topit si racit si coninua sa mixezi. Pune apa si incorporeaza faina amestecata in prealabil cu cacaua si praful de copt.

Toarna aluatul intr-o tava cu dimensiunea 29 x 24 cm si coace la cuptorul preincalzit timp de 20 minute. Intre timp, pregateste crema. Pune 400 ml de lapte intr-o craticioara, la fiert. Amesteca cei 200 ml de lapte ramas cu praful de budinca de vanilie.

Toarna compozitia cu budinca in cratita si fierbe la foc mic, amestecand constant, pentru cateva minute. Mixeaza spuma albusurile cu zaharul pana cand vei obtine o bezea tare. Incorporeaza bezeaua de albusuri la crema de vanilie.

Intinde crema obtinuta peste blat si pune la frigider timp de 15 minute. Intre timp, prepara frisca. Mixeaza smantana lichida cu zaharul pudra, apoi adauga pudra intaritor. Distribuie uniform frisca peste crema.

Poftă bună!

Prăjitura Parlament – Rețeta clasică

Pentru blat: 2 cani de nuca prajita, 7 albusuri, 7 lg zahar, 7 lg nuca macinata, 3 lg faina, 1 praf de copt

MOD DE PREPARARE:

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem un tava nucile prajite, astfel incat sa acoperim toata suprafata tavii. Albusurile le mixam cu zaharul pana obtinem o spuma tare iar apoi adaugam nuca amestecata cu faina si praful de copt.

Amestecam usor cu o lingura de lemn iar apoi turnam compozitia in tava, peste nuca.

Dam tava la cuptorul preincalzit

Cand blatul e copt il rasturnam pe un platou astfel incat nuca sa ramana deasupra.

Crema: 400 gr crema de ciocolata din comert, 7 galbenusuri, 7 lg zahar, 2 lg apa, 500 ml frisca, biscuiti cat sa acoperim prajitura

MOD DE PREPARARE:

Peste blatul copt intindem crema de ciocolata. Acoperim cu un strat de biscuiti. Mixam galbenusurile cu zaharul si apa iar apoi le fierbem pe aburi pana se ingroasa. Lasam la racit.

Crema rece o amestecam cu frisca batuta iar apoi o intindem peste prajitura. Deasupra se presara aschii de ciocolata. Dam prajitura la rece cateva ore, cel mai bine de seara pana dimineata iar apoi o putem taia cu un cutit inmuiat in apa calda.

Sursa

Chifteluțe cu carne, cartofi și sos de smântână – Se fac repede, la cuptor, și sunt super gustoase

Simplu și gustos – Chifteluțe cu carne, cartofi și sos de smântână la cuptor – Ce să gătesc pentru prânz? Dar pentru cină? Sunt întrebări pe care eu mi le pun tot mai des… Pentru astăzi, am ales aceste chifteluțe cu carne și cartofi. în sos de smântână, la cuptor – o rețetă simplă și gustoasă… O să vă placă, o să vedeți când gustați…

Ingrediente necesare: 

Pentru chifteluțe: 500 grame carne tocată, 2-3 felii de pâine (sau pesmeți), 1 ou, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 2 linguri de griș, sare, piper, alte condimente și verdețuri, după preferințe.

Pentru sos: 2 linguri de smântână, 1 lingură (poate fi înlocuită cu roșii) de ketchup, o ceașcă de apă, sare, piper, condimente după gust (amestecate)

Cum se prepară? 

Se toarnă peste pâine puțină apă pentru a se frăgezi, apoi se scurge bine de surplusul de apă și se adaugă în carnea tocată, împreună cu ceapa și usturoiul deja marunțite. Adăugăm apoi sare, piper, condimente, verdeață și griș.

Se amestecă bine și se lasă deoparte timp de 20 de minute. Ungeți cu ulei de floarea-soarelui o tavă pentru copt. Formați chiftelele, rostogoliți-le prin făină și puneți-le pe marginile tăvii. Curățați 4-5 cartofi medii și puneți-i în mijlocul tăvii. Coaceți în cuptor la 220 de grade, timp de 15-20 de minute.

Cum se prepară sosul? Se adaugă într-un bol toate ingredientele pentru sos și se amestecă bine. Se scoate tava din cuptor, se toarnă sosul astfel încât să acopere chiftelele și cartofii. Gătiți încă 25-30 de minute, coborând temperatura la 200 de grade. La final, adăugați verdețurile.

Să le savurați cu drag – Poftă bună!

Prăjitura Doboş – O rețetă ușoară, cu o aromă unică

Ingrediente pentru blaturi ( pentru 6 foi ): 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri de făină, o fiolă esentă de vanilie sau un plic zahăr vanilat, un praf de sare, 2-3 lingurite de cacao( puteti face foile si simple fără cacao), un pliculet praf de copt.

Ingrediente pentru cremă: 250gr unt, 2-3 linguri de lapte fierbinte, 200gr de ciocolată albă de menaj , 150gr de zahăr, 5 gălbenusuri, 2 fiole esente de rom, optional puteti pune si cacao

Mod de preparare: 

Prepararea foilor. Se freacă spumă gălbenusurile cu zahărul pană se fac asemănătoare unei creme groase si isi dublează volumul. Albusurile se mixează spumă tare cu un praf de sare pană devin spumoase si tari ca o bezea.

Se toarnă albusurile peste gălbenusuri si se amestecă bine. Se adaugă făina amestecată cu praful de copt, cacaoa, esenta de vanilie si se amestecă bine folosind o spatulă de lemn.

Se toarnă foile una cate una in strat subtire in tava tapetată cu hartie de copt si se coc circa 15-20 de minute fiecare. Foile coapte se asează cu tot cu hartia de copt una peste alta. Dacă doriti o variantă mai rapidă puteti folosi foile de pandispan, pe care le găsiti in orice alimentara si sunt absolut delicioase.

Prepararea cremei.

Se mixează untul spumă, impreună cu laptele fierbinte, pentru ca iese foarte cremos. Separat se frecă gălbenusurile cu o parte din zahăr, pană zahărul este complet topit. Ouăle batute, restul de zahar şi vanilia se pun pe foc mic si se amesteca continuu până se îngroaşă..

Peste crema de unt se adaugă cea de gălbenusuri si se amestecă bine. Se topeste la bain marie ciocolata si se lasă să se răceasca la temperatura camerei. Se toarnă ciocolata la temperatura camerei peste crema de unt, se mixează circa 2-3 minute. Iese o cremă foarte moale la inceput, dar devine omogenă pe masură ce ciocolata se intăreste.

Asamblarea prăjiturii.

Se pune pe o tavă lată prima foaie si se unge cu crema de ciocolată, apoi se asează o altă foaie peste, presand bine cu varful degetelor, iarasi crema si tot asa pană se termină foile si crema. Puteti face si un dobos cu 12 foi, doar ca este putin mai migalos.

Peste ultima foaie se intinde o glazură de zahăr, de caramel sau de ciocolată după dorinta fiecăruia. Se tine la rece 2-3 ore inainte de a fi consumată.

Vă dorim poftă bună și spor la gătit!

Plăcințele moi cu mere, gata în max. 20 minute – Se prepară din 4 mere, 4 ouă, zahăr, făină și ulei

Pentru a pregăti această rețetă simpă acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 

Ingrediente: 200 grame unt4 mere, 4 ouă, 120 grame zahăr, 500 grame făină, 1 plic praf de copt, 1 plic vanilie.

Cum se prepară? 

Bateți bine ouăle, apoi adăugați untul topit. Amestecați împreună cu zahărul și vanilia. Se adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt. Apoi, se adaugă în aluat merele cubulețe.

Acoperiți tava de copt cu hârtie pentru copt și, cu ajutorul unei linguri, puneți aluatul în tavă. Lăsați câte un mic spațiu între ele, de aproximativ 5 cm.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și coaceți plăcințele aproximativ 10-15 minute.

Să le savurați cu drag – Poftă bună!

Rețetă din Delta Dunării – Cel mai gustos Borș de pește

Daca e sfârșit de săptămână, noi în DeltaDunării … începem cu un borș de pește

Redau mai jos o rețetă culeasă “de pe baltă”:

În borșul de pește intra patru legume: cartofi, ceapă, ardei (gras si iute) și roșii. Pe langă acestea mai aveți nevoie de leuștean, sare, ulei și oțet. Dar partea cea mai importantă este peștele, cea mai bună ciorbă iese cu minim patru feluri de pește.

Întâi puneți la foc ceaunul cu apa și legumele (legumele trebuie sa fie cam o treime din volumul de apă), lasați la fiert pana cand cartofii sunt aproape fierți. Dacă înainte de a le pune la fiert, coaceți puțin pe jar sau pe tablă roșiile și ardeiul și apoi le cojiți, veți obține un gust și mai intens. Puneți sare și gustați, trebuie ca zeama să fie puțin mai sarată, peștele va mai trage din sare. Puneți peștele în ceaun si NU mai amestecați (se fărâmă peștele).

În aproximativ zece minute peștele trebuie sa fie fiert (țineți focul din jar cât să fiarbă ușor apa în ceaun, nici să nu se oprească, nici să nu clocotească să rupă peștele în bucăți).

Când și peștele este fiert, puteți pune oțetul, apoi puneți și câteva linguri de ulei.

Cand este gata, luați ceaunul de pe foc, aruncați o mână de leuștean tăiat mărunt și acoperiți timp de câteva minute.

Borșul de pește se manancă în mod tradițional așa: se scoate peștele pe un platou și se servește cu mujdei de usturoi (mujdeiul poate fi simplu sau cu roșii coapte si cojite si apoi frecate împreuna cu usturoiul). Apoi se servește zeama, cu mujdei si ardei iute (ciușcă – cum îi spunem noi, dobrogenii).

Sursă rețetă — Cosmin Târnăcop

Rețetă deosebit de gustoasă pentru colțunași – Colțunași gustoși de casă, cu aluat cu verdeață

Rețetă deosebită de colțunași – Pentru această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 

Ingrediente necesare: 1200 g făină, 400 ml chefir, 2 ouă, 2 lingurițe bicarbonat de sodiu, 1 kg carne tocată, 2 cepe, 6 căței de usturoi, mărar, sare, piper, frunze de dafin.

Mod de preparare:

1. Pentru aluat, batem ouăle cu ajutorul unui mixer. Adăugăm bicarbonatul, chefirul și sarea. Amestecăm bine până la omogenizare. Lăsăm amestecul pentru 15 minute.

2. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem mărunt mărarul, pe urmă îl adăugăm în compoziție. Treptat, adăugăm făina cernută și amestecăm bine până obținem un aluat moale și omogen.

3. Într-un bol separat, condimentăm carnea tocată cu sare și piper. Adăugăm frunzele de dafin și usturoiul zdrobit. Ceapa o tăiem mărunt, pe urmă o adăugăm în amestec.

4. Întindem aluatul pregătit anterior, într-o foaie subțire. Cu ajutorul unui pahar, decupăm cerculețe din aluat. Așezăm câte o lingură de umplutură în mijloc și formăm colțunașii.

5. Într-un vas, punem apa la fiert cu 1-2 linguri de sare. Când a început să clocotească, adăugăm colțunașii și fierbem timp de 5-7 minute. Se servesc alături de sosul dumneavoastră preferat.

Să îi savurați cu drag – Poftă bună!

Rețetă rapidă, un dulce ușor și răcoritor, de vară – Prăjitură din biscuiți și cremă

Cand am pofta de ceva dulce, fac rapid un tort de biscuiti. Mi se pare delicios si foarte usor de facut. 

INGREDIENTE: Pentru o tava de 23×23: 60 de biscuiti Petit Beurre.

Crema: 1 l lapte, 5 galbenusuri, 7 linguri de zahar brun sau tos, 6 linguri amidon, esenta de vanilie.

Decor (optional): ciocolata razuita,  capsuni.

Cum se prepară? 

Crema: Intr-o craticioara amestecam galbenusurile cu zaharul(zahar puteti pune dupa gust), pana cand acesta din urma se topeste. Adaugam 2-3 linguri de lapte si amidonul si amestecam pana cand amidonul este incorporat complet.

Adaugam restul de lapte si dam craticioara pe foc mic. Amestecam incontinuu cu un tel pana cand compozitia se ingroasa. Inchidem focul si adaugam esenta de vanilie.

Lasam crema sa se raceasca, apoi asamblam tortul.

Asamblare: 

Inr-o tava patrata sau dreptunghiulara(eu am avut una patrata de 23×23) imbracata cu folie alimentara, punem un strat de biscuiti(daca aveti altfel de biscuiti, cum sunt cei populari, ii puteti insiropa cu putin lapte, eu i-am lasat asa si s-au inmuiat destul de bine de la crema), peste biscuiti adaugam un strat subtire de crema, apoi peste crema inca un strat de biscuiti si inca unul de crema.

Continuam asa pana cand terminam biscuitii si crema. Mie mi-au iesit 5 straturi de biscuiti si 4 de crema. Dam tava la frigider pentru cateva ore, apoi rasturnam tortul pe un platou. Decorul va apartine.

Rulouri din foietaj, cu cremă de vanilie – Rețetă ușoară și super delicioasă

Rulourile de foietaj sunt printre preferatele mele si chiar daca le gasim de cumparat in oras, cele mai bune mi se par cele facute de mine, acasa. Va prezint si voua o reteta usoara si rapida ce cu siguranta o sa va placa.

Ingrediente pentru aluat: Putina sare, 1 lingura de zahar, 1 lingurita jumatate de drojdie uscata, 250 gr faina 550, 30 ml apa + 140 ml lapte, 110 gr unt cu 80% grasime – pentru impachetarea aluatului , Lapte indulcit ce il vom folosi pentru uns.

Ingrediente pentru crema de vanilie: 3 oua, 160 gr zahar, 50 gr faina, 500 ml lapte, 30 gr amidon, 1 lingura de unt, esenta de vanilie sau pastaie de vanilie (e mult mai aromata).

Mod de preparare aluat: 

Intr-un bol se amesteca faina cernuta, zaharul, apa si lapte, sare si drojdia si se framanta aproximativ 10 minute, pana se omogenizeaza totul si se lasa la odihnit cam 1 ora.

Daca folositi o masina de paine, drojdia se adauga dupa cele 10 minute de framantat.

Aluatul se pune in frigider, cu tot cu bol si se lasa peste noapte (aproximativ 10 ore).

Untul rece se pune intre 2 bucati de hartie de copt si se intinde cu sucitorul pana se aplatizeaza.

Aluatul se intinde sub o forma patrata mai mare decat foaia de unt

Untul se adauga peste aluat, se impatureste sub forma unui plic, se intinde, se impatureste iar, se intinde si se impatureste iar dupa care se pune la frigider in jur de 30 de minute

Dupa ce am scos aluat din frigider, se repeta procedeul de mai sus inca de 2 ori – dupa ultima intindere a foii, trebuie sa obtineti o foaie de 4 mm grosime – este exact ca la reteta de croissant.

Aluatul trebuie taiat fasii mai subtiri – cam 4 cm latime sau o fasie mai groasa cu care veti forma ruloul.

Pentru formarea si coacerea rulourilor avem nevoie de o forma pe care sa punem fasiile de aluat pentru a le putea pune la copt.

Dupa ce le-am format, se ung cu putina apa si zahar. Se lasa la dospit macar 30 de minute dupa care se pun la cuptor, la foc mediu timp de 10 minute, dupa care se da la foc mai iute inda 5 – 7 minute, pana se rumenesc

Mod de preparare crema: 

Bateti cele 3 oua cu zaharul (la fel ca si pentru chec sau pandispan) pana devin cremoase si se adauga faina cernuta, in ploaie – nu toata odata. Se amesteca pana se omogenizeaza.

Amidonul trebuie amestecat cu 100 ml lapte rece de la frigider iar restul de lapte se pune la incalzint impreuna cu pastaia de vanilie sau esenta si se toarna peste crema cu oua (trebuie sa fie cald) si se amesteca.

Transferam compozitia intr-o cratita si o punem la fel mic, se adauga laptele amestecat cu amidonul si se amesteca continuu pana crema se ingroasa.

Cand este gata, se adauga untul si se pot umple rulourile. Se dau la frigider macar 2 – 3 ore si mai apoi se pudreaza cu zahar sau se orneaza cu o glazura de ciocolata.

Pofta buna!

Pufoși, cremoși și ușor de făcut – Cei mai buni faguri cu cremă de vanilie

Sunt foarte usor de facut, arata foarte bine si sunt foarte, foarte gustoase. Vor fi primele ce se vor termina atunci cand aveti musafiri.

Ingrediente pentru faguri: 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri de ulei de floarea soarelui, 6 linguri de lapte, 1 praf de copt, 400 gr de făină 000, esenta de vanilie.

Ingrediente pentru crema: 800 ml de lapte, 150 gr de zahar, 2 gălbenușuri, 4 linguri de amidon, 100 gr de unt, esenta de vanilie, 2 plicuri de zahar vanilat, Un praf de sare

Mod de preparare: 

Intr-un bol mai adanc, bateti ouale cu zaharul pana devin cremoase dupa care adaugati uleiul in fir subtire si amestecati (ca la maioneza).

Se adauga faina cernuta cu praful de copt si laptele – se amesteca pana se omogenizeaza – trebuie sa obtineti un aluat subtire. Este posibil sa fie necesar sa mai completati cu lapte – daca aluatul nu este suficient de subtire (ca pentru clatite).

Se unge forma pentru faguri, cu putin ulei si se pune aluatul, cu o lingura – se coc fagurele si mai apoi se lasa la racit.

Pregatirea cremei de vanilie – se amesteca zaharul cu zaharul vanilat, amidonul, sarea peste care se adauga galbenusurile batute si laptele rece. Totul se pune intr-o cratita si se lasa la foc mic – se amesteca constant pana aceasta se ingroasa.

Cand are o consistenta ca de budinca, se ia de pe foc si se lasa la racit. Se adauga untul si se amesteca pana se omogenizeaza. Se pune o cantitate suficienta de crema pe fiecare fagure si se acopera cu un alt fagure – se formeaza ca niste biscuiti umpluti si se pot servi.

Pofta buna!